グルテンペプチドは、エクソルフィンとも呼ばれ、小麦粉のグルテンが分解してできる成分のことです。鎮痛作用、血圧低下、呼吸の抑制、胃液の分泌抑制などに有効で、他にも食事の摂取量を増加させる効果もあるとされています。
グルテンペプチドが不足すると、潰瘍などの痛みを伴う症状の改善ができなかったり、血圧、血糖値が安定しないなどの可能性があります。