ヒスチジンは、発育に必要なアミノ酸です。大人は体内で合成できますが、子供はまだ合成ができないため、必須アミノ酸扱いとなります。
ヒスチジンは体内では成長に関与するとともに、神経機能の補助もします。また、慢性関節炎の症状を緩和したり、ストレスを軽減する作用もあります。
他にもヒスチジンが分解され変化したヒスタミンには外傷や薬などの刺激により血管拡張を起す作用があります。