カゼインは、牛乳の80%を占めるタンパク質のことです。牛乳を温めるとできる表面の薄い膜がカゼインタンパク質です。
カルシウムを大量に含んでいる「カルシウム結合タンパク」で、カルシウムの吸収促進効果のほか、消化管の機能調整効果があります。
カゼインの主な効果はカルシウムおよびナトリウムの吸収促進や鎮痛作用で、他にも消化管の機能調整や免疫機能の活性化などの効果が期待されます。