ナトリウムは、食塩として摂取しているほか、加工食品や調味料などにも多く含まれているミネラル分です。
ナトリウムは、カリウムとともに、細胞の浸透圧を保ち、細胞内外の水分調整、栄養物質の交換作用などを行っています。また、カリウムとのバランスにより筋肉や心筋を弛緩させるはたらきもしています。
ナトリウムが不足すると血圧が下がったり、腎臓が弱ったり、脱水症状を起こすこともあります。