タウリンは、アミノ酸の一種で、魚介類に多く含まれます。タウリンには、コレステロールを減少させたり、心臓や自律神経の働きを良くする、疲労回復や目の健康維持などにも効果があるとされています。
タウリンは、哺乳動物の成長に大切な栄養素で、脂質の消化・吸収に直接関与し、目の網膜機能障害がタウリンの欠乏に関連していることも臨床報告されています。
タウリンが体内で不足すると高血圧の確率が高くなる、動脈硬化リスクの高まりなどの可能性がでてきます。