葉酸は、赤血球を作るのに不可欠な水溶性ビタミンで、反応に関わるとされています。DNAの合成や細胞分化、発育の促進、免疫抗体の産生に関わっているビタミンです。
肺ガンや子宮ガン、心臓発作、脳卒中などの予防にも効果があるとされています。
葉酸が不足すると、貧血や動悸、神経過敏、子どもの発育不全を招くとされています。